Tempo Reserva 2022 Trás-os-Montes DOC Licoroso
PROVA
Pretendemos com este licoroso monovarietal mostrar o que nos pode dar a casta Touriga nacional quando vinificada separadamente e antes de se juntar ao lote do nosso licoroso Tempo (blend de castas) para envelhecimento.
Após seleção na vinha das melhores uvas da casta Touriga Nacional, em estado de maturação ótima, estas foram vindimadas manualmente para pequenas caixas perfuradas, nas quais foram transportadas até a adega onde tiveram uma receção em tapete de escolha com desengace total e esmagamento de imediato. Seguiu-se uma ligeira maceração pelicular até ao início da fermentação alcoólica que decorreu sob temperatura controlada sendo parada pela adição de aguardente vínica selecionada e a baixa temperatura para que não interferisse negativamente na qualidade organoléptica do vinho. Estagiou em cuba de inox com controle de temperatura e oxigénio até ao dia do engarrafamento, com o objetivo de preservar o máximo de aromas varietais da casta.
VINHO
Tinto / Tempo
COLHEITA
2022
REGIÃO
Trás-os-Montes DOC
CASTAS
Castas típicas da região, provenientes de vinhas velhas.
Pretendemos com este licoroso monovarietal mostrar o que nos pode dar a casta Touriga nacional quando vinificada separadamente e antes de se juntar ao lote do nosso licoroso Tempo (blend de castas) para envelhecimento.
Após seleção na vinha das melhores uvas da casta Touriga Nacional, em estado de maturação ótima, estas foram vindimadas manualmente para pequenas caixas perfuradas, nas quais foram transportadas até a adega onde tiveram uma receção em tapete de escolha com desengace total e esmagamento de imediato. Seguiu-se uma ligeira maceração pelicular até ao início da fermentação alcoólica que decorreu sob temperatura controlada sendo parada pela adição de aguardente vínica selecionada e a baixa temperatura para que não interferisse negativamente na qualidade organoléptica do vinho. Estagiou em cuba de inox com controle de temperatura e oxigénio até ao dia do engarrafamento, com o objetivo de preservar o máximo de aromas varietais da casta.
VINHO
Tinto / Tempo
COLHEITA
2022
REGIÃO
Trás-os-Montes DOC
CASTAS
Castas típicas da região, provenientes de vinhas velhas.
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