Personalidades de Trás-os-Montes
A HISTÓRIA QUE NASCEU EM TRÁS-OS-MONTES
Este projeto contou com a preciosa ajuda da ilustre Professora Olinda Dagge. Mais do que investigadora neste projeto, foi sempre uma preciosa amiga.
Para dar a conhecer os Transmontanos que marcaram a história regional, nacional ou mundial que a Prof. Olinda Dagge referenciou, na Quinta do Sobreiró de Cima usamos as diferentes faces da casta Tinta Roriz, também conhecida como Tempranillo, Aragonês, Abundante, Cencibel, Tinto del País, Ull de Lebre, Tinto Fino e Tinta de Toro. Uma casta que, por ser valorizada, também conquistou o mundo.
Assim, também o fizemos de forma diferenciadora, pois das mesmas uvas fizemos três vinhos tão distintos e que se destacam pelo método enológico.
TRIOLOGIA DE PERSONALIDADES DE TRÁS-OS-MONTES
Homenageamos destacadas pessoas transmontanas, valorizando também a casta Tinta Roriz, mostrando toda a sua potencialidade e as suas faces.
Surpreenda-se e desfrute!
OS VINHOS
ORIGEM Santa Valha (Valpaços) ALTITUDE 350m
SOLO arenoso e granítico
Castro Sarmento - Quinta do Sobreiró de Cima - Branco (Blanc de Noir)
Filósofo Jesuíta, foge para Inglaterra onde se torna Rabi dos Judeus. Celebrizou-se pela famosa “água de Inglaterra”, que ainda hoje se usa.
VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO
Esta personalidade inspirou o Tinta Roriz branco no qual foi aproveitado apenas o mosto lágrima para vinificação. À fermentação em cuba de inox com temperatura controlada seguiu-se um estágio de 3 meses em barricas usadas, com borras finas, para os tornar mais suaves e gastronómicos.
PROVA
Distinto, aromas de fruta confitada com notas de frutos vermelhos, cítricos e leite condensado. Frutado, frescura crocante e longa persistência.
Servir a uma temperatura de 10ºC.
Vergueiro - Quinta do Sobreiró de Cima - Rosé
É o pioneiro do antiescravismo no Brasil, pioneiro na contratação de mão de obra livre. É das famílias mais extensas do Brasil, tendo esta família gerado 2671 casamentos.
VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO
O Tinta Roriz Rosé foi feito de bica aberta com o mosto que se seguiu ao branco.
À fermentação em cuba de inox com temperatura controlada seguiu-se um estágio de 3 meses em barricas usadas, com borras finas, para os tornar mais suaves e astronómicos.
PROVA
Excelente equilíbrio e elegância, aroma a frutos vermelhos com nuances tropicais e cítricas, boa acidez e final prolongado.
Servir a uma temperatura de 8ºC.
Abade de Medrões - Quinta do Sobreiró de Cima - Tinto
Político, sustentador de polémicas, maçon, escritor (autor do importante “Manual Político do Constitucionalismo”) e liberal exaltado. Atacava o celibato e elogiava a Maçonaria. O Cardeal-Patriarca proibiu a obra deste. Foi deputado das Cortes em 1822 e um historiador de grande relevo para a região de Trás-os-Montes.
VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO
O Tinta Roriz Tinto, foi fermentado com as massas, com pouca extração. À fermentação em cuba de inox com temperatura controlada seguiu-se um estágio de 3 meses em barricas usadas, com borras finas, para os tornar mais suaves e astronómicos.
PROVA
O nariz tem frutos maduros de abundante beleza, na boca ameixa madura suave, um tanino firme e notas ligeiramente picantes.
Quanto à cor, deixamos que esta se destaque numa garrafa de vidro branco.
Servir a uma temperatura de 17ºC
